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砚山茶串是以砚山茶树的新芽为主料，经过工人耐心筛选、挑选后，再制作而成。这道美食的制作过程相当繁琐，要用砚山茶树的新芽穗，经过挑选,拼成一串，再沿竹筒内烘烤。烤制时，勤翻转、密封加盖，以保证熟度的均匀、香味全部的集中。品尝砚山茶串，一定能让你的味蕾得到极大的挑战。

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除了过桥米线，烤乳扇也是云南特色之一，它以新鲜的牛奶为原料生产制成，用炭火烤制而成，外皮酥脆，里面柔软多汁。如果你去云南旅游，一定不要错过这种烤肉的佳肴。